การทำ กากน้ำตาลเทียม (หรือที่บางคนเรียกว่า “น้ำตาลหมักใช้แทนกากน้ำตาล”) เป็นการประยุกต์ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและราคาถูกเพื่อทดแทนกากน้ำตาลในงานหมัก เช่น หมักจุลินทรีย์, ทำน้ำหมักชีวภาพ, หรือเร่งการย่อยสลายอินทรียวัตถุในดิน

หน้าที่ของกากน้ำตาลในกระบวนการหมัก

• เป็น แหล่งคาร์บอน (น้ำตาล) ให้จุลินทรีย์ใช้ในการเจริญเติบโต

• ช่วย เร่งการย่อย วัตถุดิบอินทรีย์ เช่น เศษพืช ใบไม้ หรือขี้วัว

• มีแร่ธาตุบางชนิด เช่น แคลเซียม, โพแทสเซียม และแมกนีเซียม

สูตรการทำกากน้ำตาลเทียมแบบพื้นฐาน

(ใช้แทนกากน้ำตาลในอัตราส่วนเดียวกัน)

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง / น้ำตาลทรายขาว / น้ำตาลปี๊บ – 1 ส่วน

• เกลือเม็ด/เกลือป่น – 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยรักษาสภาพ ไม่ให้บูดง่าย)

• น้ำสะอาด – 2–3 ส่วน

สัดส่วนโดยประมาณ:

• น้ำตาล 1 กก. + น้ำ 2–3 ลิตร + เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย

สูตรปรับแต่ง (เพิ่มแร่ธาตุและคุณสมบัติใกล้เคียงกากน้ำตาลแท้)

• น้ำตาลทรายแดง – 1 กก.

• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะพร้าว / น้ำข้าวหมาก / น้ำหมักผักผลไม้ (กรองแล้ว) – 1 ลิตร

• น้ำเปล่า – เติมให้ครบ 5 ลิตร

• หมักทิ้งไว้ 3–5 วัน จะได้กลิ่นหอมหมักอ่อน ๆ ใช้แทนกากน้ำตาลได้เลย ในอัตราเดียวกัน

การใช้งานแทนกากน้ำตาล

หมายเหตุ

• น้ำตาลเทียมนี้ ไม่มีแร่ธาตุเท่ากากน้ำตาลแท้ แต่เพียงพอสำหรับการเร่งจุลินทรีย์ในงานหมักทั่วไป

• ถ้าใช้บ่อยในสวน ควรเสริมด้วยน้ำหมักเปลือกผลไม้หรือปุ๋ยหมักเพื่อเพิ่มแร่ธาตุด้วย

63 @สงวนสิขสิทธิ์โดย สวนมะนาวท้ายไร่ จังหวัดพิจิตร