การทำ กากน้ำตาลเทียม เป็นทางเลือกของเกษตรกรที่ต้องการใช้สารแทนกากน้ำตาล (ซึ่งอาจหายากหรือมีราคาสูง) เพื่อใช้เป็นแหล่งคาร์บอนในการหมักน้ำหมักชีวภาพ เช่น หมักจุลินทรีย์ EM, น้ำหมักพืช, น้ำหมักผลไม้ ฯลฯ

กากน้ำตาลจริงคืออะไร?

กากน้ำตาล (Molasses) คือของเหลวเหนียวข้นที่เหลือจากการทำน้ำตาล มี น้ำตาลเชิงซ้อน และ แร่ธาตุ สูงมาก เป็นอาหารชั้นดีของจุลินทรีย์

สูตรการทำ “กากน้ำตาลเทียม” (แบบง่าย)

สูตรที่ 1: ใช้น้ำตาลทรายแดง + เกลือแร่

วัสดุ:

• น้ำตาลทรายแดง 1 กก.

• น้ำสะอาด 1 ลิตร

• เกลือแร่ผง ORS 1 ซองเล็ก (หรือเกลือแร่เกษตร 1 ช้อนชา)

• ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยเรื่องสีเข้มและแร่ธาตุ)

วิธีทำ:

• ละลายน้ำตาลทรายแดงในน้ำให้หมด

• เติมเกลือแร่และซีอิ๊วดำหวานลงไป คนให้เข้ากัน

• ใส่ขวดเก็บไว้ใช้ได้เลย หรือใช้ทันทีในการหมัก

จุดเด่น: ให้พลังงานและแร่ธาตุใกล้เคียงกากน้ำตาล ช่วยเร่งการหมักได้ดี

สูตรที่ 2: ใช้กล้วยน้ำว้าสุก (หมักให้เป็นน้ำตาล)

วัสดุ:

• กล้วยน้ำว้าสุกงอม 3–5 ผล

• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย

• น้ำเปล่า 1 ลิตร

• ข้าวหมากบด 1 ช้อนโต๊ะ (เร่งย่อยน้ำตาล)

วิธีทำ:

• บดกล้วยใส่ภาชนะ เติมน้ำและน้ำตาล คนให้เข้ากัน

• ใส่ข้าวหมากลงไป แล้วหมักทิ้งไว้ 2–3 วันในที่ร่ม

• กรองเอาแต่น้ำ จะได้ “กากน้ำตาลชีวภาพ” สำหรับใช้หมัก

จุดเด่น: หวานเหมือนน้ำตาล มีจุลินทรีย์พื้นบ้านช่วยย่อยสลาย

เปรียบเทียบระหว่าง “กากน้ำตาลจริง” vs “เทียม”

คำแนะนำ

• ควรเก็บในขวดที่ปิดมิดชิดในที่เย็น ไม่ให้โดนแดด

• ใช้ในอัตราเดียวกับกากน้ำตาลจริง เช่น 100 ซีซี ต่อน้ำหมัก 1 ลิตร

• ไม่ควรใช้ “น้ำตาลทรายขาวล้วน” เพราะไม่มีแร่ธาตุ (ใช้ได้แต่ต้องเติมเสริมแร่แร่)

27 @สงวนสิขสิทธิ์โดย สวนมะนาวท้ายไร่ จังหวัดพิจิตร