การแปรรูปมะนาวเพื่อเพิ่มมูลค่า เป็นวิธีที่ช่วยชาวสวนสร้างรายได้เพิ่ม ลดความเสี่ยงจากราคาผลสดผันผวน และช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อีกด้วย

แนวคิด: การแปรรูปมะนาวเพื่อเพิ่มมูลค่า

จาก “ลูกละ 2–5 บาท” → กลายเป็น “สินค้าราคาหลักสิบหรือหลักร้อย”

1. น้ำมะนาวคั้นสด (แช่แข็ง/แช่เย็น)

กลุ่มลูกค้า: ร้านอาหาร ร้านน้ำผลไม้ คนรักสุขภาพ

ข้อดี: ทำง่าย ขายได้ทั้งปลีกและส่ง

• สูตร: คั้นน้ำ → กรอง → บรรจุขวด → แช่เย็น (หรือแช่แข็ง)

• บรรจุ: ขวด 100–250 ml หรือ ถุง 1 ลิตร

• ราคา: 20–60 บาท/ขวด

• เคล็ดลับ: ใส่กรดมะนาวเล็กน้อยช่วยรักษาสี

2. มะนาวดอง (เปรี้ยวเค็ม หรือสมุนไพร)

กลุ่มลูกค้า: ร้านอาหาร, คนทำกับข้าว, ตลาดสุขภาพ

• ใช้มะนาวทั้งลูก (ไม่เปลืองน้ำ)

• สูตรดองเกลือ น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง หรือดองแบบสมุนไพร

• บรรจุในโหลหรือขวดแก้ว

• ขายได้ถึง 80–120 บาท/ขวด

3. มะนาวแช่อิ่ม / มะนาวอบแห้ง

กลุ่มลูกค้า: ของฝาก ของกินเล่น สายสุขภาพ

• ใช้เปลือกหรือทั้งลูก → แช่อิ่มหรือตากแห้ง/อบลมร้อน

• รสเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอม

• บรรจุซองซีลสวยงาม → ขายเป็นขนมสุขภาพ

4. น้ำหมักมะนาว / ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดธรรมชาติ

กลุ่มลูกค้า: สายรักสิ่งแวดล้อม แม่บ้าน

• หมักเปลือกมะนาวกับน้ำตาล/กากน้ำตาล → ใช้ล้างจาน ถูพื้น ฯลฯ

• เพิ่มสมุนไพร เช่น ตะไคร้ เปลือกส้ม → กลิ่นหอม

• บรรจุขายขวดละ 39–89 บาท

5. ผงมะนาว (Spray-dried หรือบดแห้ง)

กลุ่มลูกค้า: ร้านอาหาร โรงงานผลิตอาหาร/เครื่องดื่ม

• คั้นน้ำมะนาว → อบแห้ง → บดเป็นผง

• ใช้เป็นส่วนผสมเครื่องดื่ม อาหาร เสริมรส

• ต้องใช้เครื่องมือเฉพาะ (เหมาะกับกลุ่มแปรรูปขนาดเล็ก–กลาง)

6. เปลือกมะนาวแห้ง (ทำชา/ผสมน้ำสมุนไพร)

กลุ่มลูกค้า: สายชาสมุนไพร, คาเฟ่สุขภาพ

• ล้างเปลือก → ตากแห้ง → คั่วเบา ๆ → บรรจุซองชา

• ผสมชาดอกไม้ ชาเขียว ชาดำ → ช่วยกลิ่นหอม สดชื่น

• ขายซองละ 30–80 บาท

แนวทางบรรจุภัณฑ์ & การตลาด

• ใช้ขวดแก้ว/ขวด PET ใส สะอาด

• ใส่ฉลากชื่อแบรนด์ + วันผลิต + คุณค่า

• ใช้ช่องทาง Facebook / TikTok / Shopee / ตลาดนัดเกษตร

สรุป: เปลี่ยน “มะนาวสด” → เป็นสินค้าเพิ่มมูลค่า

25 @สงวนสิขสิทธิ์โดย สวนมะนาวท้ายไร่ จังหวัดพิจิตร