พฤติกรรมการบริโภคมะนาวของคนไทยมีลักษณะเฉพาะที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินอาหารของไทย และความนิยมในการใช้มะนาวในชีวิตประจำวัน โดยชอบมะนาวที่มีกลิ่นหอม เปลือกบาง เช่นแป้นรำไพ ซึ่งสามารถสรุปได้ดังนี้

1. มะนาวเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารไทย

• คนไทยนิยมใช้มะนาวในการ ปรุงรสเปรี้ยว แทนน้ำส้มสายชูหรือกรดจากผลไม้อื่น เพราะให้กลิ่นและรสชาติเข้มข้น สดชื่น นิยมใช้มะนาวแป้นรำไพ เนื่องจากมีกลิ่นหอมโดนใจ ใช้ในอาหารสำคัญ เช่น

• ส้มตำ

• ต้มยำ

• ยำต่าง ๆ

• น้ำจิ้มซีฟู้ด

• ลาบ/น้ำตก

2. นิยมบริโภคในรูปแบบเครื่องดื่ม

• คนนิยมดื่ม น้ำมะนาว หรือ น้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง เพื่อสุขภาพ

• เชื่อว่าช่วย ขับเสมหะ, ดีท็อกซ์ลำไส้, หรือใช้เป็น เครื่องดื่มคลายร้อน

• มะนาวยังถูกใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มต่าง ๆ เช่น ชา, น้ำสมุนไพร, หรือค็อกเทล

3. มะนาวกับความเชื่อเรื่องสุขภาพ

• มีความเชื่อว่ามะนาวช่วย ล้างสารพิษ, แก้ไอ, หรือช่วยลดน้ำหนัก

• หลายคนดื่ม น้ำมะนาวผสมน้ำอุ่นตอนเช้า เพื่อ ล้างลำไส้

4. พฤติกรรมการซื้อ

• คนไทยนิยมซื้อมะนาวจากตลาดสด หรือแผงผักทั่วไป เนื่องจากสะดวกและราคาย่อมเยา

• ช่วงมีนาคม–เมษายน ราคามะนาวมักสูงเพราะเป็นช่วงแล้ง ต้นให้ผลน้อย

• บางครอบครัวมีการปลูกมะนาวเองไว้ใช้เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย

5. มะนาวแปรรูป

• มีการบริโภคในรูปแบบ มะนาวดอง, มะนาวแช่แข็ง, หรือ น้ำมะนาวพร้อมใช้ โดยเฉพาะในภัตตาคารหรือร้านอาหาร

• ผู้บริโภคบางกลุ่มนิยมซื้อน้ำมะนาวบรรจุขวดหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในเวลาที่มะนาวสดราคาแพง

6. การใช้มะนาวในชีวิตประจำวัน

• การทำความสะอาด เช่น ล้างคราบมัน

• ขจัดกลิ่น เช่น ใช้ล้างมือหลังหั่นปลา

• ดูแลสุขภาพผิว เช่น ผสมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเป็นสครับ

แนวโน้มปัจจุบัน

• ผู้บริโภคเริ่มใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น ทำให้ มะนาวในรูปแบบเครื่องดื่มสุขภาพและมะนาวออร์แกนิก เริ่มเป็นที่นิยม

• ร้านอาหารและคาเฟ่หันมาใช้มะนาวสดแท้มากกว่าน้ำสังเคราะห์ เพื่อเสริมภาพลักษณ์คุณภาพ

88 @สงวนสิขสิทธิ์โดย สวนมะนาวท้ายไร่ จังหวัดพิจิตร