การที่ต้นมะนาว สร้างน้ำตาลสะสม จากการสังเคราะห์แสงนั้น มีความสำคัญมาก เพราะน้ำตาลไม่ได้เป็นแค่พลังงานสำหรับพืชเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทหลากหลายที่ “ขับเคลื่อนการเจริญเติบโตทั้งต้น”

น้ำตาลที่พืชสร้างขึ้นมีไว้เพื่ออะไร?

1. เป็นแหล่งพลังงานหลักของต้น

• น้ำตาล (เช่น กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส) คือพลังงานที่ได้จากการสังเคราะห์แสง พืชใช้พลังงานนี้ในการ สร้างราก ใบ ดอก ผล ฟื้นตัวจากความเครียด สร้างเอนไซม์ ฮอร์โมน และสารชีวภาพต่าง ๆ

2. กระตุ้นการสร้าง “ตาดอก”

• น้ำตาลที่สะสมในส่วนยอดและตา ช่วยให้ “ตายอด” เปลี่ยนเป็น “ตาดอก” ได้ ถ้าน้ำตาลสะสมไม่เพียงพอ ต้นจะไม่ยอมออกดอก หรือดอกฝ่อก่อนบาน

3. พัฒนาและเลี้ยงผลมะนาว

• เมื่อเริ่มติดผล น้ำตาลจะถูกส่งเข้าไปในผลเพื่อ สร้างเนื้อ น้ำ กลิ่น รส สร้างความสมบูรณ์ของผล หากน้ำตาลน้อย ผลเล็ก กลิ่นจาง เนื้อไม่แน่น

4. เสริมภูมิต้านทาน

• น้ำตาลบางส่วนใช้ผลิต “สารต้านทานโรค” เช่น ฟีนอล หรือลิกนิน

• ส่งเสริมการสร้างผนังเซลล์ให้แข็งแรง ต้านทานโรค แมลง และสภาพแวดล้อม

น้ำตาลพืชสะสมไว้ที่ไหน?

• ส่วนใหญ่สะสมใน: ใบแก่ กิ่งอ่อน ราก ตา และ ปลายยอด

• พืชจะเคลื่อนย้ายน้ำตาลไปยังส่วนที่ต้องการใช้ (เช่น ดอก ผล รากใหม่) ตามสภาพแวดล้อมและฤดูกาล

สรุป

“ถ้าต้นมะนาวสังเคราะห์แสงดี น้ำตาลสะสมมาก ออกดอกดี ติดผลดก ผลมีคุณภาพ” ตรงกันข้าม ถ้าแสงไม่พอหรือใบเหลือง น้ำตาลน้อย ไม่ออกดอก ผลเล็ก ร่วงง่าย

87 @สงวนสิขสิทธิ์โดย สวนมะนาวท้ายไร่ จังหวัดพิจิตร