การเก็บเกี่ยว มะนาวไม่ให้ผลช้ำ จำเป็นต้องมีเทคนิคและความระมัดระวัง เพราะมะนาวเป็นผลไม้เปลือกบาง หากถูกกระแทกหรือกดแรงจะเกิดรอยช้ำง่าย ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพ รสชาติ และอายุการเก็บรักษา

วิธีการเก็บเกี่ยวมะนาวไม่ให้ผลช้ำ

1. ใช้กรรไกรตัด ไม่ดึงหรือเด็ด

• ควรใช้กรรไกรคมหรือกรรไกรตัดกิ่งผลไม้เล็กๆ ตัดตรงขั้วผล ให้มีขั้วยาวเล็กน้อยติดผลไว้

• ห้ามดึงหรือบิดผลแรง เพราะอาจทำให้ขั้วฉีกและผลช้ำจากแรงบิด

2. เลือกเก็บผลที่แก่จัดแล้วเท่านั้น

• มะนาวที่ยังไม่แก่จะมีเปลือกแข็ง หยาบ และไม่มีกลิ่นหอม

• ผลแก่จัดจะนิ่มเล็กน้อย เปลือกเรียบมัน มีน้ำเยอะ ไม่เสียแรงเก็บเปล่า

3. รองรับผลด้วยมืออีกข้าง

• ขณะตัด ควรใช้มืออีกข้างรองผลไว้ ไม่ให้ตกกระแทกพื้นหรือกระทบกัน

4. ใช้ภาชนะรองผลที่นุ่ม ไม่แข็งกระด้าง

• เช่น ตะกร้าพลาสติกมีผ้ารอง หรือภาชนะที่บุโฟมใบตอง

• หลีกเลี่ยงการวางผลซ้อนกันมากเกินไปจนกดทับกัน

5. แยกผลที่มีตำหนิหรือเริ่มนิ่มออก

• หากผลใดมีรอยช้ำ ควรแยกเก็บต่างหาก ใช้ก่อน ไม่ปะปนกับผลสมบูรณ์

6. เก็บเกี่ยวช่วงเช้าหรือเย็น

• หลีกเลี่ยงช่วงแดดจัด เพราะผลจะร้อนและอาจเสี่ยงต่อการช้ำ/เน่าเร็วเมื่อเก็บในสภาพอุณหภูมิต่างกัน

การจัดเก็บหลังเก็บเกี่ยว

• เก็บไว้ในที่แห้ง อากาศถ่ายเท ไม่ชื้น

• หากต้องการเก็บนาน ควรใช้ภาชนะมีรูระบายอากาศ และวางในชั้นเดียว

• หลีกเลี่ยงการล้างก่อนเก็บ เพราะจะทำให้ผิวผลเปียกและเน่าง่าย

อุปกรณ์แนะนำ

• กรรไกรตัดผลไม้ (ควรฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์เป็นครั้งคราว)

• ถุงมือผ้า (ช่วยกันแรงกดมือ)

• ภาชนะตะกร้าโปร่ง พร้อมผ้ารองด้านใน

หากคุณเก็บมะนาวเพื่อจำหน่ายในตลาดหรือส่งออก การเก็บเกี่ยวอย่างถูกวิธีจะช่วยรักษาคุณภาพ สร้างความน่าเชื่อถือ และลดของเสียได้

10 @สงวนสิขสิทธิ์โดย สวนมะนาวท้ายไร่ จังหวัดพิจิตร