แป้งและน้ำตาลจากใบมะนาว คือผลผลิตของกระบวนการสังเคราะห์แสงที่เกิดขึ้นในใบมะนาว ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำคัญในการเลี้ยงผล พัฒนาใบ ยอด และราก หากใบไม่สามารถผลิตแป้งหรือน้ำตาลได้เพียงพอ ต้นจะชะงัก โตช้า หรือติดผลยาก

แป้งและน้ำตาลในใบเกิดขึ้นอย่างไร?

ใบมะนาวใช้กระบวนการ สังเคราะห์แสง (photosynthesis) โดยมีวัตถุดิบคือ:

• น้ำ (จากราก)

• คาร์บอนไดออกไซด์ (จากอากาศ)

• แสงแดด (พลังงาน)

ผลลัพธ์คือ:

แป้ง (starch) และ น้ำตาล (sucrose, glucose, fructose) ที่ใบจะใช้หรือส่งไปยัง “ส่วนต่างๆ ของต้น” เช่น ยอด ดอก ผล และราก

ความสำคัญของ "แป้งและน้ำตาลจากใบ"

สัญญาณว่า "ใบมะนาวผลิตแป้ง-น้ำตาลได้น้อย"

• ใบซีด เหลือง ปลายไหม้

• ยอดไม่แตก / แตกแล้วชะงัก

• ดอกไม่ติด หรือดอกร่วง

• ผลโตช้า เปลือกหนา น้ำไม่มีรส

• รากฝอยไม่เดิน หรือรากดำ

แนวทางส่งเสริมการผลิตแป้ง-น้ำตาลจากใบมะนาว

1. ให้ใบเขียวเข้ม สังเคราะห์แสงได้ดี

• เติมธาตุอาหารหลัก NPK โดยเฉพาะ ไนโตรเจน (N) และ แมกนีเซียม (Mg)

• ฉีดพ่น ธาตุรอง-ธาตุเสริม เช่น สังกะสี เหล็ก โมลิบดีนัม

• ใช้น้ำหมักใบเขียว/น้ำหมักกล้วย/น้ำหมักสาหร่าย

2. อย่าให้ใบเปียกน้ำฝนหรือมีเชื้อรา

• ป้องกันโรคใบจุด ใบไหม้ ใบร่วง

• พ่นสารชีวภัณฑ์บาซิลลัสสลับไตรโคเดอร์มา

3. ดูแลเรื่องแสงแดด

• ใบต้องได้รับแดดเพียงพอ (อย่างน้อย 60–70%)

• อย่าให้พุ่มทึบเกินไป

4. เร่งการเคลื่อนย้ายน้ำตาล

• พ่น แคลเซียม–โบรอน เพื่อส่งน้ำตาลจากใบไปสู่ผล

• พ่น น้ำตาลทางด่วน (เช่น กลูโคส ฟรุกโตส) เมื่อต้นโทรมหรือฝนตกหลายวัน

ข้อมูลเสริม (จากงานวิจัยพืชตระกูลส้ม)

• พืชสกุลมะนาวจะสะสมแป้งไว้ที่ “โคนใบ–ใต้ผิวใบ” และย้ายน้ำตาลไปยังผลเมื่อได้รับ “โบรอนเพียงพอ”

• ใบที่ผลิตน้ำตาลได้ดีมักมีสีเขียวจัด เป็นมัน และไม่หยิกหงิก

• ฤดูที่ใบผลิตแป้งดีที่สุด: ต้นฤดูร้อน–ปลายฝน

12 @สงวนสิขสิทธิ์โดย สวนมะนาวท้ายไร่ จังหวัดพิจิตร