กรดอะมิโน (Amino acids) คือหน่วยย่อยของโปรตีน และเป็น “วัตถุดิบขั้นต้น” ที่ต้นมะนาวสร้างขึ้นเองจากการสังเคราะห์แสงและการดูดไนโตรเจน

ตำแหน่งที่พบกรดอะมิโนในต้นมะนาว

1. ใบ

• เป็นแหล่งที่สร้างกรดอะมิโนหลัก เพราะใบสังเคราะห์แสงได้ เกิดน้ำตาล รวมกับไนโตรเจน (ในรูป NH₄⁺ หรือ NO₃⁻) กลายเป็นกรดอะมิโน เช่น กลูตาเมต, แอสพาราจีน

• กรดอะมิโนจากใบจะถูกส่งไปยังยอดอ่อน ดอก และผล

• เนื้อเยื่อเจริญ (ยอดอ่อน ดอกอ่อน ผลอ่อน)

• เป็นบริเวณที่มีการสร้างเซลล์ใหม่ ต้องใช้กรดอะมิโนสูงมาก เพื่อสร้างโปรตีน เอนไซม์ และผนังเซลล์

• โบรอน + กรดอะมิโนจะช่วยให้เกสรและรังไข่พัฒนาได้ดี

2. ราก

• รากสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนบางชนิดเองได้ โดยเฉพาะเมื่อได้รับไนโตรเจนในรูป แอมโมเนียม (NH₄⁺)

• กรดอะมิโนบางชนิด เช่น แอสพาราจีน หรือ กลูตามีน จะทำหน้าที่เป็น “รถขนไนโตรเจน” จากราก ลำเลียงขึ้นไปยังลำต้นและใบ

3. ท่อน้ำเลี้ยง (phloem)

• กรดอะมิโนเคลื่อนย้ายไปกับน้ำตาลในท่อโฟลเอ็ม เพื่อไปเลี้ยงส่วนที่กำลังเจริญ เช่น ดอก ผล และเมล็ด

สรุปสั้น ๆ

• ใบ = โรงงานผลิตกรดอะมิโน

• ราก = ผลิตกรดอะมิโนบางส่วน + รับและส่งไนโตรเจน

• ยอดอ่อน/ดอก/ผล = จุดใช้กรดอะมิโนสูงสุด

• ท่อโฟลเอ็ม = เส้นทางขนส่งกรดอะมิโน

7 @สงวนสิขสิทธิ์โดย สวนมะนาวท้ายไร่ จังหวัดพิจิตร